Lalique 2024 FR Web

SPIRITUEUX

À l’époque, je ne savais pas que ce serait le début d’un parcours rythmé par les distilleries et les personnes qui y travaillaient. Un condensé de ma "Still Life", en somme. » Ses notes de dégustation décrivent avec éloquence l’assemblage qu’il a élaboré pour ce millésime de 105 exemplaires : « Un cake de Noël, des biscuits au brandy et la douceur du miel invitent au réconfort d’un intérieur chaleureux. En bouche se développent des arômes de chêne aux subtiles notes de vanille. Le chêne aviné dévoile toute une palette de fruits relevés par des épices hivernales – noix de muscade, gingembre, cannelle –, puis de délicates épices boisées aux accents fruités prolongent la découverte ». On imagine très bien les flocons de neige tourbillonner sur les toits de la distillerie, les volutes de vapeur s’échapper de l’ancien alambic et le maître-assembleur aérer doucement les arômes subtils avant d’expérimenter en bouche sa vision de Winter pour Still Life . Après l’hiver, place au printemps avec Spring , le deuxième opus de Still Life en édition limitée. Pour son interprétation de cette saison, Bob Dalgarno a choisi de mettre en évidence le lien étroit entre l’agriculture et l’élaboration d’un whisky. Le printemps est synonyme d’espoir : les arbres entrent en floraison, l’herbe reverdit et la faune revit. « Parce que nous utilisons de l’orge, j’ai toujours considéré que le printemps marquait le début d’une nouvelle année en distillation, évoque-t-il. La terre labourée attend d’être réchauffée par le soleil pour pouvoir être travaillée et l’orge semée. C’est une saison pleine de promesses, qui présage des journées plus longues et lumineuses. Depuis l’enfance, j’ai toujours été attiré par l’agriculture. Je regardais mon père travailler la terre dans notre propriété familiale. Lorsque j’ai quitté l’école, j’ai commencé à travailler dans une exploitation locale. J’y ai appris à m’occuper du bétail, à conduire un tracteur, à labourer la terre et à semer de l’orge. J’étais loin de savoir que cette céréale jouerait un rôle prépondérant dans ma future carrière. Pour l’agriculteur et le distillateur, il est exaltant de voir l’orge sortir de terre, d’observer les premières tiges apparaître pour avoir une idée du potentiel de culture ». Les collectionneurs de whisky haut de gamme du monde entier, impatients de connaître ce nouveau millésime, s’apprêtent à découvrir une création qui, pour Bob Dalgarno, est comparable à un rythme circadien : « Des fruits secs et des épices boisées s’invitent dans la froideur et l’obscurité matinale. Une luminosité ponctue l’assemblage de notes de chêne vert et tendre. À mesure que l’heure avance, une vanille suave réchauffe l’atmosphère. Puis des biscuits au gingembre et des notes d’agrumes marquent un début de soirée marqué par une touche fraîche et vivifiante. » Au sein de la distillerie The Glenturret, la perfection n’est jamais brusquée. Elle requiert une patience infinie et s’obtient en suivant des méthodes traditionnelles ancestrales. Il faudra donc attendre avant que le Whisky Maker ne dévoile sa vision de l’été et de l’automne. Mais une fois la série complétée, les propriétaires de ces précieuses carafes Lalique pourront se considérer comme les membres privilégiés d’un cercle prestigieux.

LE PRINTEMPS EST SYNONYME D’ESPOIR : LES ARBRES ENTRENT EN FLORAISON, L’HERBE REVERDIT ET LA FAUNE REVIT.

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