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SPIRITUEUX

ALORS QUE LA ROBE DORÉE DU VIN DU CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY BRILLERA DE MILLE FEUX SOUS L’ÉCLAT CRISTALLIN DE LA CARAFE EN CRISTAL, LES VERRES TINTERONT AU SALUT DU VIGNERON.

L ’histoire de la nouvelle collaboration entre la maison Lalique et le domaine viticole Château Lafaurie-Peyraguey, Premier Grand Cru Classé en 1855, appartenant à Lalique Group, nous replonge en 2021. Une année particulièrement complexe qui a sollicité l’expérience et l’expertise d’une équipe chevronnée prête à relever le défi. À Sauternes, la quantité de la récolte de 2021 s’annonçait plus limitée que jamais suite aux gelées du mois d’avril. Quelle peut être la stratégie à adopter dans un tel contexte ? Renoncer à l’excellence ? Ou bien anticiper cette situation en prenant le risque d’obtenir une production véritablement délicieuse, mais faible en quantité ? Les conditions climatiques, fraîches et peu pluvieuses, de l’été ont retardé l’installation du fameux Botrytis cinerea , un champignon plus communément appelé « pourriture noble », qui permet d’augmenter la concentration en sucre et en acidité des baies pour ainsi produire du Sauternes. Les pluies de la mi-septembre ont facilité son développement sur des raisins parfaitement mûrs, suffisamment sucrés, et présentant une acidité plus élevée que lors des derniers millésimes. La première trie, très limitée en volume, a pu être réalisée au début du mois d’octobre, avant l’arrivée annoncée d’un nouvel épisode pluvieux. Un retour à des conditions anticycloniques et l’orientation du vent au nord ont ensuite favorisé une concentration plus rapide des raisins botrytisés laissés sur pieds. La seconde trie, la plus qualitative, a ainsi été menée les 10 et 11 octobre. Un troisième et dernier passage a été effectué à la fin de ce même mois.

C’est alors avec beaucoup de détermination, de persévérance et de patience que l’élaboration d’un beau vin liquoreux a pu avoir lieu en 2021. Un défi que le Château Lafaurie-Peyraguey a su relever avec brio ! Afin de parfaire ce précieux élixir, qui a obtenu la note parfaite de 100/100 par le célèbre critique vinicole James Suckling, le studio de création de la cristallerie française Lalique a imaginé une carafe en cristal inédite s’inspirant d’une bouteille de vin. Produite selon la technique du soufflé pressé, cette carafe a été sablée et repolie en son centre, lui conférant ainsi un incomparable satiné, soyeux au toucher. L’étiquette du millésime 2021, imaginée par Marc Larminaux, directeur artistique et de la création chez Lalique, est ici gravée à même le cristal afin d’habiller ce flacon pour l’éternité. Ceux qui auront le privilège de goûter ce millésime 2021 retrouveront un nez parfaitement pur, intense et éclatant d’agrumes confits, de cédrat, de bergamote, le tout mêlé de notes d’ananas frais et d’abricot. En bouche, des notes riches, aussi fraîches que savoureuses, atteignent le palais sans aucune lourdeur.

Notes de dégustation par James Suckling Millésime 2021 : 100/100 La transparence de ce vin est incroyable. On croirait boire de l’eau de glacier, rehaussée de poivre blanc, de clou de girofle, de champignon séché et d’épices. Le résultat est intense, pur – parfait. On y sent l’influence exceptionnelle du botrytis. Il est plein, légèrement velouté, sucré mais pas trop, équilibré et vif. Tout simplement parfait : un millésime historique, magique, avec 180 g/L de sucre résiduel. Si les papilles seront émerveillées en dégustation immédiate, ce vin pourra se bonifier pendant des décennies, voire éternellement. Produit en seulement 6 000 bouteilles.

VALÉRIE LAVIGNE, L’ŒNOLOGUE CONSULTANTE DU CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY, A ŒUVRÉ POUR L’ASSEMBLAGE DE CE FABULEUX MILLÉSIME 2021. C’EST GRÂCE À ELLE ET À L’ENSEMBLE DE L’ÉQUIPE QUE CE GRAND CRU RENTRE DÉSORMAIS DANS LA LÉGENDE.

Produite en seulement 100 exemplaires, cette carafe célèbre l’élégance à la française.

Alors que la robe dorée du vin du Château Lafaurie-Peyraguey – reconnu comme une exploitation de haute valeur environnementale certifiée HVE 4 – brillera de mille feux sous l’éclat cristallin de la carafe en cristal, les verres tinteront au salut du vigneron.

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